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Kaffir Lime Leaves

Origin: sudeste de Asia
Sabor: Cítrico dulce, lima
Uso: caldos, infusion, pescado, salsas
Cultivo: Cultivo socialmente adaptado, con control de plagas biológico
Disponibilidad: Todo el año
Vida útil: Hasta siete días a 2-7°C

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Las Kaffir Lime Leaves tienen un haz brillante y verde oscuro y un envés de color verde claro. Las hojas crecen en parejas de una hoja grande y otra más pequeña. El producto se usa mucho en la cocina asiática. Se suele utilizar en sopas, currys o para sazonar el arroz, pero también combina bien con pescado, cordero, carne de cerdo y pollo. El producto también se puede usar como infusión tanto en bebidas alcohólicas, como no alcohólicas.

Origen
El Kaffir Lime es originario de regiones en el sudeste de Asia, tales como Laos, Myanmar y en los Países Bajos, apenas se puede adquirir fresco. La hoja tiene un aroma parecido a la citronela, un efecto relajante y se afirma que la misma cura las infecciones.

Disponibilidad y duración
Kaffir Lime Leaves está disponible todo el año y puede ser almacenada por 7 días, con una temperatura entre 2-7ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.