Spain / Portugal(Cambio)

Trucha en hojaldre

Cress usado

Descongelar la masa de hojaldre. Cortar la trucha en trocitos. Limpiar y escaldar las espinacas. Pasar por agua corriente fría y dejar secar. Colocar las hojas de masa de hojaldre sobre la encimera. Repartir los trocitos de trucha, las alcaparras y las espinacas encima de las mismas. Salpimentar y enrollar hasta obtener unos rollitos. Hornear a 190°C durante 15 minutos hasta que estén dorados. 

Picar el eneldo y mezclar con la crème fraîche, la mostaza y el rábano picante y salpimentar.Pelar el tomate, eliminar las semillas y cortar en cuadraditos. Cortar las aceitunas por la mitad. Cortar los rollitos por la mitad, colocarlos sobre el plato y guarnecer con el tomate, las aceitunas y el BroccoCress.